此次培訓(xùn)班邀請(qǐng)了中國(guó)白酒著名專家、教授級(jí)高工、全國(guó)釀酒行業(yè)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者曾祖訓(xùn)，著名白酒專家、中國(guó)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)水井坊第七代傳承人、中國(guó)首屆釀酒大師賴登燡，著名白酒專家、四川大學(xué)食品與發(fā)酵工程研究所教授胡永松，中國(guó)白酒大師、中國(guó)釀酒大師、中國(guó)首席白酒品酒師、瀘州老窖股份有限公司酒體設(shè)計(jì)總工程師張宿義等多位名家傳道授業(yè)、現(xiàn)場(chǎng)答疑。
此次培訓(xùn)班學(xué)員主要為全國(guó)各類酒企生產(chǎn)一線釀酒、生產(chǎn)骨干人員，培訓(xùn)班采用理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的優(yōu)良教學(xué)模式從釀酒原輔料管理、加工與質(zhì)量控制，白酒釀造微生物技術(shù)及名優(yōu)酒制曲發(fā)酵工藝等方面進(jìn)行理論知識(shí)教學(xué)，并前往蜀之源酒廠現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)白酒釀造生產(chǎn)工藝，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)白酒庫(kù)房管理及原酒儲(chǔ)存知識(shí)和規(guī)范等實(shí)際操作，學(xué)員們紛紛表示受益頗豐。
本次培訓(xùn)班最后一天進(jìn)行了理論和感官品評(píng)能力資格鑒定考試，檢驗(yàn)學(xué)員學(xué)習(xí)成果，經(jīng)過資格鑒定考試考評(píng)合格后，將獲得由人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的“釀酒師職業(yè)資格證書”。
此次培訓(xùn)既提升了全國(guó)從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)，也提高了學(xué)員們的釀酒技術(shù)水平，受到學(xué)員們的一致肯定和高度贊揚(yáng)。同時(shí)彰顯了酒科所深耕厚植中國(guó)白酒未來的決心和實(shí)力，進(jìn)一步提升了企業(yè)影響力和知名度。
